עיינתי במספר מתכונים שלך המכילים קרם לימון או קארד לימון.כמו המתכון הנוכחי, או פאי לימונענע עם מרנג איטלקי,
מבשלים את התערובת תוך כדי טריפה מתמדת על גבי להבה בינונית עד שמתקבל קרם אחיד וסמיך.
***בגירסה לפסח: השתמשו בתחתיות כשרות לפסח, יש מארזים קנויים וטעימים***
ברוב המקרים אפשר להמיר חמאה למרגרינה (כמעט תמיד) אך לא תמיד לשמן (זה לא אפשרי, למשל, בבצקים פריכים).
שאלה כללית לגבי בצק טארט – הוא more info לרוב צונח לי בקצוות ואז זה לא יוצא יפה…
האם לדעתך אפשר להכין את הפאי בתבנית גדולה ולא כמנות אישיות?
אשמח לדעת אם ניתן להמיר את החמאה/ מרגרינה בשמן – לגרסה בריאה יותר?
למלית המרכזית – מערבבים בקערה את הביצים והשמנת ומוסיפים את שאר המרכיבים. מערבבים היטב.
וכשהוצאתי אותו הוא התחיל להיות עם גושים ולא חלק בכלל, כאילו התפרק. את יודעת למה זה קרה? והאם פעם הבאה לא לשים במקרר בכלל?
ושנית, לאיזו טמפרטורה מומלץ להגיע עם מלית הלימון שעל האש?
הטארטלט המלוח הוא מיני פאי או מיני פשטידה. למרות שהבצק דק ניתן להחזיק אותו ביד ולנגוס בהנאה. המליות יכולות להיות משלל ירקות שאוהבים, או רק מיגוון גבינות.
הכי טוב להרכיב את הטארטלטים ממש לפני ההגשה, או מקסימום כמה שעות לפני, כך הטארטלט במיטבו.
בניגוד לטכניקה המסורתית, כאן אפיתי את הקלתיות לגמרי ואז מילאתי במלית שמתמצקת מעצמה ואינה זקוקה לאפייה
חלבונים וקוקוס. זה כל מה שיש בתחתית הזו